Weekend
Langtidssimret spaghetti bolognese
Den rigtige bolognese — hakket okse og svin, rødvin, mælk og tomater simret i to timer til den er dyb og mørk. Serveres med spaghetti og et bjerg friskrevet parmesan.
- Tid
- 2 t 30 min
- Antal
- 4 personer
Næringsindhold pr. portion
estimat1031
kcal
53g
protein
106g
kulhydrat
38g
fedt
Nedbrydning pr. ingrediens (pr. portion)
| Ingrediens | Mængde | kcal | Protein | Kulh. | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| hakket oksekød | 75 g | 150 | 16 g | 0 g | 9 g |
| hakket svinekød | 50 g | 110 | 9 g | 0 g | 9 g |
| bacon i små tern | 25 g | 125 | 3 g | 0 g | 13 g |
| løg | 28 g | 11 | 0 g | 2 g | 0 g |
| gulerod | 20 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| selleristang | 10 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| hvidløg | 3 g | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| rødvin | 50 g | 43 | 0 g | 2 g | 0 g |
| mælk | 50 g | 30 | 2 g | 3 g | 2 g |
| flåede tomater | 100 g | 25 | 1 g | 5 g | 0 g |
| tomatpuré | 8 g | 6 | 0 g | 1 g | 0 g |
| spaghetti | 125 g | 438 | 15 g | 90 g | 1 g |
| friskrevet parmesan | 20 g | 80 | 7 g | 0 g | 6 g |
Ingredienser
4
personer · original: 4
- g hakket oksekød(600 kcal)
- g hakket svinekød(440 kcal)
- g bacon i små tern(500 kcal)
- stk løg(44 kcal)
- stk gulerod(32 kcal)
- stk selleristang(6 kcal)
- fed hvidløg(18 kcal)
- dl rødvin(170 kcal)
- dl mælk(120 kcal)
- dåse flåede tomater(100 kcal)
- spsk tomatpuré(26 kcal)
- g spaghetti(1750 kcal)
- g friskrevet parmesan(320 kcal)
Fremgangsmåde
- 1
Steg bacon sprødt i en tykbundet gryde. Tilsæt løg, gulerod, selleri og hvidløg og sauter blødt i 10 min.
- 2
Skru op og brun kødet godt af. Rør tomatpuré ind og steg 2 min.
- 3
Hæld rødvinen ved og lad koge næsten væk. Tilsæt mælk og lad reducere.
- 4
Kom tomaterne i, krydr med salt, peber og et laurbærblad. Simr under låg i 2 timer, rør en gang imellem.
- 5
Kog spaghettien al dente og server med saucen og masser af parmesan.
