Sammen med gæster
Bao buns med braiseret kylling
Bløde dampede bao buns fyldt med langtidsbraiseret kylling, sprøde agurker, revne gulerødder og en klat sriracha-mayo. Retten jeg altid laver når vennerne kommer forbi.
- Tid
- 2 t
- Antal
- 12 personer
Næringsindhold pr. portion
estimat273
kcal
15g
protein
20g
kulhydrat
14g
fedt
Nedbrydning pr. ingrediens (pr. portion)
| Ingrediens | Mængde | kcal | Protein | Kulh. | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| færdige bao buns (frost) | 30 g | 78 | 2 g | 14 g | 1 g |
| kyllinglår uden ben | 67 g | 140 | 12 g | 0 g | 10 g |
| sojasauce | 4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| hoisin | 3 g | 7 | 0 g | 1 g | 0 g |
| brun farin | 2 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| hvidløg | 1 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ingefær | 1 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| gulerødder, revet groft | 13 g | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| riseddike | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| sukker | 0 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| agurk i tynde skiver | 13 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| frisk koriander | 3 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| mayo | 4 g | 25 | 0 g | 0 g | 3 g |
| sriracha | 1 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
Ingredienser
12
personer · original: 12
- stk færdige bao buns (frost)(936 kcal)
- g kyllinglår uden ben(1680 kcal)
- spsk sojasauce(27 kcal)
- spsk hoisin(79 kcal)
- spsk brun farin(91 kcal)
- 1 stjerneanis + 1 kanelstang
- fed hvidløg(24 kcal)
- cm ingefær(13 kcal)
- stk gulerødder, revet groft(64 kcal)
- spsk riseddike(3 kcal)
- tsk sukker(16 kcal)
- stk agurk i tynde skiver(23 kcal)
- bundt frisk koriander(7 kcal)
- spsk mayo(294 kcal)
- spsk sriracha(14 kcal)
Fremgangsmåde
- 1
Brun kyllingen godt af i en gryde. Tilsæt hvidløg, ingefær, krydderier, soja, hoisin, farin og vand så det næsten dækker.
- 2
Simr under låg i 45 min til kyllingen er mør og falder fra hinanden. Pluk den og reducer saucen let.
- 3
Vend gulerødderne med riseddike, sukker og salt. Lad trække mens du damper bunsene.
- 4
Damp bao buns i 8 min over kogende vand.
- 5
Smør sriracha-mayo i hver bun og fyld med kylling, agurk, gulerødder og koriander.
