Weekend
Sprød pepperoni-pizza med peberfrugt & jalapeño
Fredagens pizza — sprød bund, ristede kanter, masser af pepperoni og sødt-syrlige stegte peberfrugter med jalapeño på toppen. Simpelt og præcis som jeg vil have det.
- Tid
- 1 t 30 min
- Antal
- 2 pizzaer
Næringsindhold pr. portion
estimat1849
kcal
78g
protein
191g
kulhydrat
83g
fedt
ca. 949 g pr. portion
Nedbrydning pr. ingrediens (pr. portion)
| Ingrediens | Vægt | kcal | Protein | Kulh. | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| pizzamel (type 00) | 250 g | 850 | 30 g | 170 g | 3 g |
| lunkent vand | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| tørgær | 2 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| salt | 3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| olivenolie | 14 g | 123 | 0 g | 0 g | 14 g |
| flåede tomater, blendet | 200 g | 50 | 2 g | 10 g | 0 g |
| oregano | 1 g | 3 | 0 g | 1 g | 0 g |
| revet mozzarella | 150 g | 420 | 30 g | 3 g | 33 g |
| pepperoni | 75 g | 375 | 15 g | 2 g | 34 g |
| rød peberfrugt i strimler | 75 g | 23 | 1 g | 5 g | 0 g |
| syltede jalapeños | 30 g | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Total | 949 g | 1849 | 78 g | 191 g | 83 g |
Ingredienser
2
pizzaer · original: 2
- g pizzamel (type 00)(1700 kcal)
- dl lunkent vand
- tsk tørgær(3 kcal)
- tsk salt
- spsk olivenolie(246 kcal)
- dåse flåede tomater, blendet(100 kcal)
- tsk oregano(5 kcal)
- g revet mozzarella(840 kcal)
- g pepperoni(750 kcal)
- stk rød peberfrugt i strimler(45 kcal)
- spsk syltede jalapeños(9 kcal)
Fremgangsmåde
- 1
Ælt dej af mel, vand, gær, salt og olie. Lad hæve 1 time.
- 2
Krydr de blendede tomater med salt, oregano og en dråbe olie.
- 3
Del dejen i to og rul tyndt ud. Smør sauce på og drys mozzarella over.
- 4
Fordel pepperoni og peberfrugtstrimler.
- 5
Bag ved højeste varme (250–275°) i 8–10 min til bunden er sprød.
- 6
Top med syltede jalapeños lige før servering.
