Hverdag
Trofie cacio e pepe
Tre ingredienser og alt handler om teknik. Trofie, masser af friskrevet pecorino og groft knust peber, rørt til en cremet sauce med varmt pastavand. Færdig på 15 minutter.
- Tid
- 15 min
- Antal
- 2 personer
Næringsindhold pr. portion
estimat643
kcal
33g
protein
91g
kulhydrat
15g
fedt
Nedbrydning pr. ingrediens (pr. portion)
| Ingrediens | Mængde | kcal | Protein | Kulh. | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| trofie (eller spaghetti) | 125 g | 438 | 15 g | 90 g | 1 g |
| friskrevet pecorino romano | 50 g | 200 | 18 g | 0 g | 14 g |
| sortpeber, groft knust | 2 g | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| groft salt til pastavandet | 8 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Ingredienser
2
personer · original: 2
- g trofie (eller spaghetti)(875 kcal)
- g friskrevet pecorino romano(400 kcal)
- tsk sortpeber, groft knust(10 kcal)
- spsk groft salt til pastavandet
Fremgangsmåde
- 1
Kog pastaen i letsaltet vand — mindre vand end normalt giver mere stivelse.
- 2
Rist peberen kort på en tør pande til den dufter.
- 3
Bland pecorino med et par spsk lunkent pastavand i en skål til en tyk creme.
- 4
Vend den varme pasta i osten sammen med peberen. Tilsæt lidt pastavand ad gangen til saucen bliver silkeblød.
- 5
Server straks med lidt ekstra pecorino på toppen.
