Sammen med gæster
Mezze med krydret lever, hummus og baba ghanoush
Hele bordet fuldt af små retter — krydret pandestegt lever, cremet hummus, røget baba ghanoush, varmt fladbrød og en frisk salat af rødløg og grønne peberfrugter. Sådan spiser vi når vi har gæster.
- Tid
- 45 min
- Antal
- 4 personer
Næringsindhold pr. portion
estimat681
kcal
41g
protein
79g
kulhydrat
25g
fedt
Nedbrydning pr. ingrediens (pr. portion)
| Ingrediens | Mængde | kcal | Protein | Kulh. | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| kyllingelever, renset | 125 g | 169 | 25 g | 4 g | 6 g |
| olivenolie | 11 g | 92 | 0 g | 0 g | 11 g |
| spidskommen | 1 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| paprika | 1 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| kanel | 0 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| kikærter | 60 g | 84 | 5 g | 13 g | 2 g |
| tahin | 8 g | 44 | 2 g | 2 g | 4 g |
| citron (saft) | 15 g | 3 | 0 g | 1 g | 0 g |
| hvidløg | 1 g | 2 | 0 g | 0 g | 0 g |
| stor aubergine | 100 g | 25 | 1 g | 6 g | 0 g |
| rødløg, i tynde ringe | 28 g | 12 | 0 g | 3 g | 0 g |
| grøn peberfrugt, i strimler | 38 g | 11 | 0 g | 2 g | 0 g |
| blandede syltede peberfrugter | 25 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| cherrytomater | 38 g | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| fladbrød / pita | 80 g | 220 | 7 g | 44 g | 2 g |
Ingredienser
4
personer · original: 4
- g kyllingelever, renset(675 kcal)
- spsk olivenolie(370 kcal)
- tsk spidskommen(6 kcal)
- tsk paprika(6 kcal)
- knsp kanel(3 kcal)
- dåse kikærter(336 kcal)
- spsk tahin(174 kcal)
- stk citron (saft)(13 kcal)
- fed hvidløg(6 kcal)
- stk stor aubergine(100 kcal)
- stk rødløg, i tynde ringe(50 kcal)
- stk grøn peberfrugt, i strimler(45 kcal)
- g blandede syltede peberfrugter(30 kcal)
- g cherrytomater(30 kcal)
- stk fladbrød / pita(880 kcal)
Fremgangsmåde
- 1
Prik auberginen, bag ved 220° i 40 min til den er blød. Skrab kødet ud, mos med tahin, hvidløg, citron, olie og salt.
- 2
Blend kikærter, tahin, citron, hvidløg og lidt isvand til glat hummus.
- 3
Krydr leveren med olie, krydderier, salt og peber. Steg på høj varme 2 min per side — den skal være lyserød indeni.
- 4
Anret rødløg og peberfrugt på et fad. Fyld skåle med hummus, baba ghanoush, lever, syltede peberfrugter og tomater.
- 5
Varm fladbrødet og server det hele midt på bordet.
